업소용냉면육수(말통)▶ 소비기한 : 실온6개월▶포장단위 : 14kg▶제품특징 : 진한쇠고기맛국물에 국내산 양파,대파를 통째로 넣어 우려낸 풍부한 육수맛이 일품▶보관방법 : 실온보관(그늘지고 서늘한 곳에 보관해주세요)▶레시피 :1)육수1 :냉면1인분 비율로 사용하시면 됩니다.2)기호에 따라 소면과 신김치를 올려주시면 김치냉말이국수로도 사용가능합니다.김치말이국수 및 김치말이밥: 가장 대표적이고 인기 있는 활용법 잘 익은 김치와 김치 국물, 그리고 시판 냉면 육수를 섞어주면 감칠맛 넘치는 김치말이 국수 육수가 순식간에 완성됩니다. 여기에 소면이나 밥을 말아 먹으면 든든하면서도 시원한 한 끼 식사가 됩니다.
김치국물 소량과 과 매실청을 추가하여 더욱 맛있습니다.
묵사발 (도토리묵 냉국): 도토리묵을 채 썰고 오이, 김치, 김가루 등 고명을 올려 냉면 육수를 부어주면 훌륭한 묵사발이 됩니다. 이는 저칼로리 야식으로도 추천되며, 간단하면서도 포만감을 주는 메뉴입니다.
초계국수 및 냉우동: 닭 가슴살을 삶아 고명으로 얹고, 각종 채소를 곁들인 후 냉면 육수를 부으면 시원하고 영양가 있는 초계국수가 완성됩니다. 면 대신 우동 사리를 활용하면 색다른 식감의 냉우동을 즐길 수 있습니다.
오이냉국: 일반적인 오이냉국 육수 대신 냉면 육수를 활용해 보세요. 오이를 채 썰고 냉면 육수를 부어주기만 해도 간편하고 맛있는 오이냉국이 만들어집니다. 기호에 따라 식초나 설탕을 가감하여 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다.
물회: 냉면 육수에 회를 썰어 넣으면 전문점 부럽지 않은 시원한 물회가 됩니다. 비빔 양념장을 따로 만들어 섞은 후 육수를 부어주는 방식도 인기가 많습니다.
1. 김치말이 국수 & 밥
김치 국물은 '맛과 색'을 더하기위해 사용.
주재료: 소면 1인분(100g) 또는 찬밥 1공기
고명: 잘 익은 김치 50g (1/3컵 : 잘게 썰기), 오이 약간, 삶은 달걀 1/2개
양념 비법: * 김치 국물: 50g (3~4큰술 : 체에 걸러 넣으면 깔끔합니다)
매실청: 1큰술 , 참기름 & 깨: 약간
2. 묵사발 (도토리묵 냉국)
묵을 넣을때 육수를 차갑게 유지해야 더 맛있습니다.
주재료: 도토리묵 1/2모 (약 150~200g)
고명: 다진 김치 50g , 오이 채 1/4개, 조미김 가루 듬뿍
양념 비법: * 설탕 & 식초: 각 0.5큰술 (김치의 신맛에 따라 조절)
연겨자: 소량 (취향에 따라 안넣으셔도 됩니다)
3. 초계국수 & 냉우동
겨자와 식초의 톡 쏘는 맛이 중요합니다.
주재료: 닭가슴살 100g, 소면 또는 우동 사리 1인분
고명: 무쌈 3~4장(채썰기), 오이, 적양배추 약간
양념 비법: * 겨자 소스: 연겨자 0.5큰술 + 식초 1큰술 + 설탕 0.5큰술을 따로 섞어 육수에 풉니다.
닭가슴살 밑간: 닭가슴살을 결대로 찢어 소금, 후추, 참기름에 살짝 버무려 올리면 훨씬 고급스럽습니다.
4. 오이냉국
오이 자체의 향을 살리기 위해 육수에 물을 아주 살짝 섞어도 좋습니다.
주재료: 오이 1/2개, 양파 1/8개(얇게 채썰기)
고명: 불린 미역 약간, 홍고추 1/2개(색감용)
양념 비법: * 식초: 2큰술 새콤함으로 풍미가 살아납니다
다진 마늘: 0.3큰술
통깨: 1큰술 으깨서 넣기
5. 물회
육수와 양념장을 잘 섞어서 사용하기 위해 살짝 얼린 상태로 준비
살얼음이 있는 상태가 가장 적당 합니다
주재료: 광어, 오징어등 120~150g, 양배추 2장 , 상추 2~3장
양념장 (육수 350g 혼합용):
고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 매실청 1큰술, 식초 2큰술
조리팁: 야채와 회에 차가운 냉면 육수를 부어 드세요.
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