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꼭 알아야 할 락컴퍼니의 새로운 소식들입니다.

목포-술잔을 서로 주고 받는 게수작

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푸드락 작성일14-10-17 11:49 1,676회

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대게, 대게 맛있네~
목포-술잔을 서로 주고 받는 게수작
 

쉽게 접할 수 없는 대게 요리를 저렴하게 술안주로 곁들일 수 있는 공간이 있다.
바로 대게 요리 전문점 '게수작'이다.
2만 원대부터 시작하는 저렴한 가격으로 고급스러운 게맛을 볼 수 있어 관심이 뜨겁다.
 점심메뉴로는 만원 안팎의 대게해물냉면과 게살볶음밤을 즐길 수 있어 밤
낮 할 것 없이 손님으로 문전성시를 이룬다고 한다.
 
스노우크랩 직거래만 10년 이상의 대게 사장님의 오픈 스토리 
 
'게수작'으로 태어난 스노우크랩
대게 음식점을 낸 것은 어찌 보면 당연한 일이다.
대형선박에서 10여 년간 부선장으로 근무 하다 러시아무역회사 근무경력을 살려
대게를 직접 수입하는 러시아 수산물 무역회사를 설립하여 현재까지
20여 년간 바다와 인연을 맺어온 경력 그렇다고 해서 모든 일이 술술 풀린 것은 아니었다.
일일이 뛰어가며 만들어낸 매장은 순조롭게 진행되었지만
직거래만 할 터에 메뉴개발과 재료 관리 등 운영에 대한 정보가 미흡했던 것.
인터넷을 통해 알게 된 락컴퍼니라는 회사에 무작정 찾아가 도움을 요청하게 되었다.
20년을 대게와 함께 보낸 경력에 대게에 대한 빠삭한 정보들과
락컴퍼니의 17년의 메뉴개발과 창업 컨설팅 경력이 만나 환상의 조합이 이뤄낸 덕분에
대게 중에서도 맛이 일품인 스노우크랩의 장점을 게수작의 메뉴에 적용시킬 수 있었다.
 
게에 무슨 수작을 한거야!
대게로 요리를 한다는 것은 절대 쉽지 않을 일이였다.
촉촉한 게살을 유지하면서 소스들과 잘 어우릴 수 있는 메뉴들을 개발해야만 한다.
그중 게맛을 잘 느낄 수 있는 인기메뉴 대게 찜뿐만 아니라 시원하면서
얼큰한 대게전골과 얼큰대게콩나물찜 등
락컴퍼니의 열정이 담긴 게수작만의 특제소스들로 이용한 메뉴들을 선정하였다.
해산물의 잡내 뿐만 아니라 재료와의 조합까지 잘 어울릴 수 있는 레시피로 만들어진
대게전골은 시원하고 얼큰한 육수를 이용해 대게를 색다르게 즐길 수 있는 일품요리이다.
또한 대게 찜과 전골과는 색다른 블랙페퍼칠리크랩은
다양한 해산물과 어우러진 매콤새콤한 맛이 특징이다.
게수작과 락컴퍼니는 끊임없이 새로운 메뉴를 구상하고 거기에 맞는 소스를 개발할 것이다.
스노우크랩에 어울리면서 다양한 입맛의 고객을
만족시킬 수 있는 메뉴를 탄생시키기 위한 노력이다.
 
게수작의 도전! 아직 시작일 뿐
성공적인 오픈만이 '게수작'의 도전의 끝이 아니다.
락컴퍼니와 함께 스노우크랩에 어울리면서 다양한 입맛의 고객을 만족시킬 수 있는 메뉴들을 구상해
나가고 거기에 맞는 소스를 개발해 나갈 것이다. 또한 게수작이 1호점으로 그치지 않고
'게수작'이 하나의 브랜드로 자리 잡기 위해 끊임없는 노력이 이루어져야한다.
자신이 잘할 수 있는 것, 그리고 열정과 용기를 갖고 차근차근 나아가는 것도 성공으로 나아가는 방법이 될 것이다.