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중국 상해에서 떡볶이x 고깃집 전문점 런칭하다.

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푸드락 작성일14-12-11 13:53 1,281회

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한국식 고깃집 전문점
신쿨
중국 상해에서 펼쳐지는 한 달안에 고깃집 전문점 런칭하기 프로젝트!!
 
 
 
"그래 우리 다시 해보자!"
떡볶이 전문점 오픈일 얼마 앞두고 중국에서 전화 한 통이 왔다.
' 좋은 자리가 있어 계약은 했는데… 떡볶이 전문점보단 고깃집이 좋을 거 같아요 …. '
메뉴선정 완료 후 인테리어 시공만 하면 오픈 끝인 상태에서
청천 벽력같은 소리와 함께 직원들과 멘붕에 빠졌다.
한류열풍으로 한국음식문화 또한 각광 받고 있지만
양념에 튀기거나 볶아 사용하는 중국식 고기문화에선 한국식 숯불구이문화는 아직 낯설다.
양념을 이용한 요리들이 많은 중국에선 생고기를 구워먹는 일은 드물기 때문이다.
그들의 입맛에 맞으면서 한국식 숯불구이 문화를 접목할
일석이조의 아이템을 연구하고 매진해야만 했다.

 
 
 
그들의 문화 + 우리의 문화
중국풍 인테리어와 치파오를 입은 종업원이 있을 줄 알았지만 크나큰 오산이었다.
한국 어느 고깃집에서나 볼법한 인테리어와 내추럴한 종업원의 유니폼은 한국과 별반 차이가 없었다.
한국과 다른 점 한가지가 있다면 1인분의 다양한 메뉴들을 여러 가지로 주문하여 먹는 중국문화에 맞춰
분식, 중식, 한식 등 다양한 메뉴들과 카레,간장,고추장 등 10가지 이상 되는
소스들도 준비되어 있어 다양한 메뉴들 즐길 수 있었다.
그래서 그런지 여러 가지를 한번에 즐길 수 있도록 개발된 독특한 접시들과 불판들이 눈에 띄었다.
 
 
 
 
신!쿨!
주거지역과 상업지역이 공존하는 상해 시내에 위치해 있으며 현재 11월 25일 오픈을 앞두고 있는
신쿨은 매울 신과 멋지다/환상이야 라는 뜻을 가진 COOL를 사용하여
'화끈하게 쿨하다'라는 의미를 가지고 있다.
중국인 입맛에 맞는 고추장과 간장 양념으로 재운 돼지고기와 소고기가 주 메뉴로
오리훈제/장어구이/떡볶이 등 다양한 사이드 메뉴들을 준비할 예정이다.
더불어 단순한 음식 판매가 아닌 신쿨을 발판 삼아
한국의 외식문화를 널리 알리며 자리 매김 할 수 있도록
끊임 없는 연구와 개발이 필요할 것이다.